西千葉、稲毛の安心価格個別レッスン着付け教室 お気軽着物塾です。
昨年、道の駅で山椒の苗木を600円で購入しました。
葉っぱがもりもりと茂っていたのに、冬になったら全部枯れてしまって……。
「え、大丈夫？」と心配していたのですが、春になってびっくり！
4月に入った頃から、メキメキと新芽が吹きはじめ、あっという間に葉っぱがわっさわさ！
枝もぐんぐん伸びて、山椒の生命力に感動しました。
でも、葉が多すぎるので少し剪定。
せっかくなので、香りのよい若葉を「塩山椒」にしてみました。
【塩山椒の作り方】
①葉を洗って、一枚一枚ちぎります。
②キッチンペーパーに広げて、電子レンジ600Wで2分弱チン。→ パリッと乾燥させます。
③ミルで粉砕。
④お好みの量の塩とまぜて完成！
これだけで、山椒の爽やかな香りが広がる自家製「塩山椒」のできあがり。
おにぎりに混ぜても、冷奴にパラパラしても、とってもおいしいです。
春の手仕事、ぜひお試しくださいね。
